Post:#60299 Date:03.03.2007 (18:56) ... давайте разработаем ряд конструкций современных портативных самогонных аппаратов... спирт штука интересная и метод тоже .
(Админ если 3 дня нихто не буде отвечать - удали нафиг )
А подсмотрели этот секрет как всегда у природы.
Внимательные давно заметили, что обычная газировка пшик и весь газ вышел,
а хорошее шампанское может полчаса пузырьки пускать.
Вот в шампанском углекислота не с завода техгазов, а натуральная, которую дрожжи вырабатывают.
dedivan Пост: 609519 От 12.Jan.2019 (23:24)
А подсмотрели этот секрет как всегда у природы.
Внимательные давно заметили, что обычная газировка пшик и весь газ вышел,
а хорошее шампанское может полчаса пузырьки пускать.
Вот в шампанском углекислота не с завода техгазов, а натуральная, которую дрожжи вырабатывают.
Это называется вторичное брожение вина под давлением 6 кг/м^2
в бродильных батареях, процесс поточный.
В законсервированное вино добавляются винные дрожжи, выращенные
на ликере(по просту сахароза),в процессе брожения идет молекулярная
связь углекислоты с винным материалом.
Температура поддерживалась строго +12 градусов, при меньшей
температуре процесс замедлялся, при большей(не дай бог) мог быть уксус и все технологи уволены.
Срок созревания вина 18 суток.
Знаю, ибо работал КИПомцем на заводе шампанских вин.
Дед, опять 2 поста про белого бычка. Опять много букв, направленных на оправдание своих фантазий. Не проще ли признать, что у тебя в голове одна картина мира, а в реале другая? (это мягко говоря!)
Я специально дождался понедельника, и позвонил по той визитке (выше выкладывал) в розничный магазин уралтехгаза. Мне ответили, что понятие "пищевая" углекислота - простонародное название, - у нас ГОСТы.
Нашу углекислоту высшего сорта покупает и кока-кола, завод безалкогольных напитков, и все близлежащие пивзаводы, даже больницы и реабилитационные центры закупают эту углекислоту для медицинских процедур! 1-й и 2-й сорта углекислоты вообще в розницу не продается, только по договору для перерабатывающих предприятий. В розницу - только высший сорт. Вот тебе еще цитата, если ты не можешь сам перейти по этой ссылке:[ссылка]
Газированная вода, шипучие освежающие напитки, огнетушители, удобрения – углекислота в баллонах прочно вошла в нашу повседневную жизнь. Даже один из самых эффективных способов увеличения урожайности различных культур основан на насыщении воздуха углекислым газом. Однако такое «удобрение» имеет недостаток: ограниченное применение – исключительно в оранжереях.
Так же узнал цены 2019 года:
В 10 литроввых баллонах 6.3 кг = 300р и в пересчете на 1 кг = 47 р.62 коп.
И в 40-а литровых баллонах 24 кг = 550р. и в пересчете на 1 кг = 22р.91коп.
Углекислота высшего сорта в 40-а литровых баллонах 1 кг = 22р.91коп.!
Вот тебе ЕЩЕ РАЗ визитка розничного магазина Уралтехгаза. Проверь.
dedivan Пост: 608820 От 04.Jan.2019 (18:57)
Кстати килограмм пищевого углекислого газа стоит в 10 раз дороже килограмма спирта.
Так что Дед, или признавай, что ты прифантазировал, либо найди мне питьевой спирт, по цене уже 22.91/10/1.27 = 1.8 рубля за литр.
п.с.: к слову, у нас бутилированная вода стоит в разы дороже!
Нашу углекислоту высшего сорта покупает и кока-кола, завод безалкогольных напитков, и все близлежащие пивзаводы,
Жэк, да что ж ты какой невменяемый?
Русским по белому задал тебе вопрос- почему шампанское газит полчаса а твоя шипучка всего одну минуту. Хотя и там и там углекислый газ.
От чего это зависит?
Pavel1 Пост: 609539 От 13.Jan.2019 (07:13)
.... под давлением 6 кг/м^2
....строго +12 градусов
Знаю, ибо работал КИПомцем на заводе шампанских вин.
Петь, знаю я это. Знаю и девчонок из лаборатории завода, и от них знаю, что пробовали обычной углекислотой газировать под тем же давлением и при той же температуре- хрен а не шампанское получается.
Выпускалась и такая шипучка.
Молекулярные связи штука очень хитрая. Малейшие газовые примеси занимают место между молекул и нарушают структуру воды.
Одна посторонняя молекула портит место, которое могли бы занять тысячи молекул углекислоты.
Это примерно как ложка дегтя в бочку меда.
dedivan Пост: 609649 От 14.Jan.2019 (14:24)
Хотя и там и там углекислый газ.
От чего это зависит?
Дык, зависит понятно от растворимости в воде. Но вот только я очень сомневаюсь что выпустив СО2 из шампанского, его снова удастся растворить в нём как то было изначально при естественном брожении. А тем боле в вине из которого делаю вино шипучие- газированное.
_________________ «Сколь горестно не знать свой ум!»
ФЕМЕ Пост: 609662 От 14.Jan.2019 (15:03)
Дык, зависит понятно от растворимости в воде. Но вот только я очень сомневаюсь что выпустив СО2 из шампанского, его снова удастся растворить в нём как то было изначально при естественном брожении. А тем боле в вине из которого делаю вино шипучие- газированное.
Это проблема растений в тепличке. Яблонь, винограда на воле.
ФЕМЕ Пост: 609662 От 14.Jan.2019 (15:03)
Но вот только я очень сомневаюсь что выпустив СО2 из шампанского, его снова удастся растворить в нём как то было изначально
И не сомневайся, в закрытой бутылке он постоянно выходит и снова растворяется- там динамическое равновесие.
из собственного опыта...
делал с родствеником свое вино. молодое вино закручиваешь на излете... тоесть оно уже перестает активно газить, но ыжо булькает... в подвальчик на прохладу на пол годика... через пол годика его открываешь оно булькает больше часу, шипучка выбулькивается за 15 минут максимум...
в моем отрочестве такое шампансое было совестское... оно тоже долго булькало.
Говорят что шампанское начинает играть в подвалах, когда весною лоза наверху сок пускать начинает. Конечно же естественный процесс газированием в миксере не заменить.
_________________ «Сколь горестно не знать свой ум!»
dedivan Пост: 609671 От 14.Jan.2019 (15:34)
Это как раз из жэкиного техгаза.
Настоящее шампанское до сих пор газит как надо.
Опять начилась сказка про белого бычка...
Яж тебя носом прям ткнул в ГОСТ-85 года. Уралтехгаз выпускает углекислоту наивысшей пробы (высший сорт), первого и второго сорта. Ты же из браги даже 3-й сорт по ГОСТу не получишь. От твоей даже тепличные технологи нос воротят! Выше, я тебе тоже, об этом ссылку давал.
Вижу у тебя всего одна проблема. В голове представление о мире одно, а сам мир совсем другой. И разница эта существенная!
Жек, мой опыт на стороне Деда.
з.ы. газированное вино (типа шампанское) тоже делал, но прямо газировать получается убер хрень... шипучка с двумя пузырьками... мы делали подругому на пизирь шампуня 20 грамм сухого льда... не знаю уж как но пизирилось оно лучше чем просто газированное, но хуже чем закрученно в процессе.
