mob.skif.biz

<][ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 ][>

Модератор: Jeka343

---

Жэка, ч.л. меда + 3 ч.л. яблочного уксуса (9%) на стакан воды - отличный и полезный напиток жарким летом. Если пшикнуть углекислоты - наверное получится то, что ты ищешь.

- Правка 09.02.17(18:12) - rezoner

А разве в автоматах или в киосках "пейте суки воды":), газировка невкусная была и от бутилированной сильно отличалась? Хотя справедливости ради, у нас раньше в городе была отличная по вкусу водопроводная вода. Сейчас из другого водовода и вкус другой-комнистый.

- Правка 09.02.17(18:24) - ФЕМЕ

Резонер, я искал ПРИЧИНУ, почему у меня не получается вкусный лимонад. Подсказали вроде.

Но я не искал вкусных и полезных напитков. Хватит флудить. Лучше поизучай вопрос по эссенциям. Чего они блокируют в реакции углекислого газа и сахаров.

Думаю, в составе сиропа, там уже была эта эсенция. Я видел как обслуживали эти автоматы. Из 3-х литровых банок выливали в ёмкость сироп. Но этот сироп в магазинах не продавался. Это был специальный сироп для автоматов.

Эссенцию тоже продавали раньше. А вот сам сироп, то да, в магазинах который продавали из него хоть даже и с добавлением эссенций (а у нас дома их видов 5 было), вкус всё равно был уже ни тот.

Да вся эта эссенция раньше варилась без химии из одних фруктов.
О, вспомнил!
Почитай про инвертный сироп - он входит в состав карамели, и фруктовых начинок для конфет... и вообще основа для многих кондитерских изделий.
Варится из воды, сахара и лимонной кислоты. При этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу.
350 г сахара
155 мл горячей воды
2 г кристаллической лимонной кислоты ( 2\3 ч.л. без горки)
1,5 г пищевой соды (1\4 ч.л. без горки)
стакан = 250 мл
Здесь описано, как варитьhttps://www.edimdoma.ru/retsepty/40599-invertnyy-sirop

- Правка 09.02.17(18:46) - sharp

Видимо правильная эсенция это и делает?
И именно поэтому, в лимонадах сахар расщеплён?
Осталось найти саму эсенцию в виде порошка или жидкости?

Забудь ты про эссенцию... Ее правильное название - инвертный сироп.
Можно спросить на кондитерской фабрике, если у вас есть, или может торты у вас выпекают промышленно.
А вообще, его несложно и сварить.

- Правка 09.02.17(18:51) - sharp

Короче я резумирую:
Плохой лимонад получается от добавления нерасщеплённого сахара в газированную воду. Правильный лимонад - это инвертированный сахар.!
Не важна технология, как он был расщеплён, главно, чтоб он был расщеплён.
Как же я дурак, не догадался раньше сравнить и проассоциировать по вкусу выдохнушыйся лимонад и морс. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО!!! Вкус очень не похож.

ПОДтема закрыта. Всё понятно!
Спасибо Всем, кто помог разобраться!

п.с.: У меня запланирован на сегодня ещё один вопрос, но он не относится к теме "Сделай сам", поэтому перехожу во флудилку.

- Правка 09.02.17(19:10) - Jeka343

Фиг тебе!

Много тебе наговорили, а по делу гулькин ......
Насчет качества воды-само собой, правильно...
А насчет эссенции...
При совке это были натуральные вытяжки из фруктов и трав...
Крепостью 70 градусов...уже с сахаром...
Все они производились в закавказье, кроме дюшеса (груши)...
Ее и сейчас кажись еще разливают в Кочубеевской, на ставрополье...
Так вот эта совковая эссенция (сироп) буквально чудеса творила
с бодунища...утром комуняцкие члены на черных волгах подьезжали к
местным винзаводам, опрокидывали по сто грамм этой вкусняшки и морды лица
разглаживались на глазах...

Я сам уже много лет пытаюсь надыбать настоящий рецепт, но пока не
попалась книжонка того времени с технологией...там не все так просто...
мои эксперименты точного результата не дали пока...так, приближенно...
Хотя, мужики из Кочубеевки стороной обходят это дело, говорят, на ботинок с нее смотрит потом...возможно, из-за большой концентрации эфирных масел...

Олежа! блин (( А я уже штуцер вчера из дома для газирования на стройку привёз. Лимонную кислоту купил - решил попробовать расщепить сахар тут (при нагревании). (((

Но я всё равно попробую, коль уж подготовился. На следующей неделе может выпадет часа 4 свободного времени.. Отпишусь. Тока не понятно, как вкус фруктов туда внедрить.

п.с. Поделился с подружкой, предыдущим "решением" вопроса с этой ПОДтемы, она высказала своё мнение тоже. Но она лимонадами не занимается, а занимается наливками. Утверждает, что для хорошего вкуса наливку нужно переморозить.

- Правка 12.02.17(16:25) - Jeka343

Привет, да просто пропустил эту тему...не когда было...
Тогда уж попробуй заодно мою наработочку....
Попробуй натуральный лимон или апельсин покрошить мелко с цедрой,
сыпануть сахару, залить спиртиком 70 град. и в микроволновку...
Режим подбираешь, чтобы не кипело, а как-бы томилось...
По времени-доставай смотри сам пробуй...
Это единственный вариант, который получался близко по вкусу...
Кстати, путные наливки и коньяки дома тоже сначала на крепком
вытягивают, а потом разбавляют....
У меня не плохо даже тархунная водочка получалась...
Только с тархуном аккуратнее, если его переэстрагировать, то вытягиваются уже
не ароматы, а противный травяной привкус...до тошноты...



Только натуральными фруктами....с химических отдушек добра не будет...
хотя их и можно купить...

Олеж!? какой спиртик? Мне нужен БЕЗалкогольный напиток!!!

Да какой там алкоголь к херам?
На советский лимонад лили...точно не помню уже...
Или 20 или 40мл на бутылку....причем...может это уже и разбавленный
сиропчик был, а не 70 гр.
Не помню, 26 лет прошло....
Так что там следовые количества уже будут...

Покупается в аптеке сироп шиповника с зеленым чаем, заливается водой, употребляется со вкусом.
Можно добавить сироп черной смородины.
Можно втуда чайную ложку меда.

все просто.

<][ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 ][>

Форум - Сделай сам. Советы. - Домашнему мастеру - Сделай сам. - Стр 11