Первый пост темы: bolt Post: #51365 От:28.12.2006 (22:13) Завтра уже еду детали покупать, так что чуть опоздали с темой.
Остальное после нового года
Всех с новым две тысячи седьмым годом
Ты только учти, что органические продукты просто так воду не отдадут- межклеточные мембраны не пропустят воду. Перед вакуумной сушкой продукты обрабатывают острым паром- для разрушения мембран.
Ihtiandr Пост: 573034 От 09.Feb.2018 (19:09)
Для сушки вакуумом больше возни будет с емкостью.
Где такую взять? Да что еще легко открывалась-закрывалась, а не на 48 болтов с гайками и прокладкой из мягких металлов.
Есть такие банки- с накладной крышкой из толстого стекла или металла с мягкой резиновой прокладкой- хорошо держат вакуум до полгода.
Никаких болтов, крышка плотно прижимается давление атмосферы.
50 кв см крышки= 50 кг прижимающая сила.
Применяют для сохранности круп и зерновых. В вакууме никакие вредители не размножаются.
Читал что сушат чисто на ленточном инфракрасном обогревателе для полов(ну ткань или бумагу сверху на обогреватель кладут разумеется ). Не знаю на сколько это быстро, зато без геморроя.
_________________ «Сколь горестно не знать свой ум!»
Ihtiandr Пост: 573034 От 09.Feb.2018 (19:09)
Для сушки вакуумом больше возни будет с емкостью.
Где такую взять? Да что еще легко открывалась-закрывалась, а не на 48 болтов с гайками и прокладкой из мягких металлов.
Хотя сама идея красиво звучит. И компрессор достать не проблема. Кто кормится на остатках какого-нибудь НИИ вообще с легкостью достанут.
Резонер, легко! я такую вакуумно-компрессионную камеру сам сварил. Держит от абсолютного нуля до +15 атмосфер. Крышка и днище из 12-го листа))) Стенка 8мм! Правда сейчас она выглядит по другому. Фотка старая. Сейчас крышку на место ставит гидравлика без всяких болтов.
п.с.: Тоже сыроеденьем занимался
п.с.2: к слову, там и вакуумный насос рядом. В 13 году мы, с коллегами - сыроедами, его за 36.5 тыр покупали на Али. 0.05 атм дает на ура примерно за 30 секудун в этой сушилке!
rezoner Пост: 572985 От 09.Feb.2018 (12:26)
Что-то я этот "кукишь" не нашел. По ключевым словам какие-то монстры выскакивают
Это не тот насос, который идет в комплекте с медицинскими банками? Если он, то он дает ваккуум около 0,6 атм. А мне надо 0,1.
Этот кукиш правильно обзывается насос стеклянный водоструйный.
Насос водоструйный типа НВ, предназначен для создания предельного остаточного давления при лабораторных работах. Основное достоинство водоструйных насосов из фторопласта - надежность и долговечность. Высокая химическая стойкость и термостойкость фторопласта-4 позволяет применять насос при температуре до 250°С для отсасывания агрессивных жидкостей: концентрированных кислот и щелочей, сильных окислителей и восстановителей. Основные параметры насоса при давлении воды не менее 3 кгс/см2 и температуре (8±1)°С должны быть:- предельное остаточное давление - не более 0,01356 кгс/см2 (мм рт.ст.);- время установления предельного остаточного давления в сосуде номинальной вместимостью 1000 мл - не более 6 мин. В наличии есть только пластмассовые насосы (металлические - закончились)
_________________ Сложно сделать- задачка простая. Просто сделать- задачка сложная.
Под вакуумную емкость приспособил перегонный куб от покупного самогонного аппарата, выбрал с толстой стенкой и широким горлом. И глубокий вакуум для сушки не нужен. Нужно, чтоб продукт оставался в плюсовой температуре.
_________________ Сложно сделать- задачка простая. Просто сделать- задачка сложная.
Я гнал самогон под вакуумом от водоструйного насоса в 10 Л баллоне. Тоже самое можно и с сушкой. Да, постоянный подвод тепла и конденсация паров при этом необходимы.
_________________ «Сколь горестно не знать свой ум!»
Ни разу ничего не сушил окромя грибов, да и те гирляндами по кухне развешивал, красиво и душисто. Задумался, а как в самом деле усушить продукты, чтоб дешево и сердито. Такая мысля. Надо сделать гофру из проволочных кругов и полиэтилена или прорезиновой ткани. Внутрь тарелочку с кусочками тыквы, откачать автомобильным насосом воздух сколько возможно и ... повдесить сей девайс на крючок, а снизу подвесить гирю, вся влага из продукта выскочит. Мало одной гири подвесить вторую и т.д. Можно не гири, а лебедку приспособить, ежели в гараже дело происходит.
Надо будет попробовать летом грибы так посушить, но может и дух грибной выйти, печально будет.
БЮВ Пост: 573062 От 09.Feb.2018 (23:43)
откачать автомобильным насосом воздух сколько возможно
Кстати именно так я и откачивал газы в стеклянных баллонных в последние разы, без водоструйника переделанным велосипедным насосом. Автомобильным ещё лучше. Откачал один раз а дальше процесс испарения-конденсации идет сам. И да, нужен обязательно обратный клапан. Можно и в зоомагазине рыбном купить, а я сам из двух шприцов 5 и 10 кубового сделал. Один о один обрезки вставляешь, резинку-клапан можно вырезать из перчатки, камеры, от меча шапочки силиконовой для бассейна. И клеем из термописта всё это герметично склеивается затем.
_________________ «Сколь горестно не знать свой ум!»
Вопрос к физикам.
Известно, что теплота парообразования для воды равна 2258 кДж/кг.
Изменится ли этот параметр, и на сколько, если увеличить гравитацию в миллион раз?
Задумался, а как в самом деле усушить продукты, чтоб дешево и сердито.
Всё придумано до нас нашими предками.Мне кажется,ускоряя искусственно процесс,мы теряем качество ,,усушиваемого,, продукта.
detector Пост: 573898 От 14.Feb.2018 (21:58) Задумался, а как в самом деле усушить продукты, чтоб дешево и сердито.
Всё придумано до нас нашими предками.Мне кажется,ускоряя искусственно процесс,мы теряем качество ,,усушиваемого,, продукта.
Так традиционно сушат нагревом и обдувом. По сути, методом нагрева атмосферы.
Сушка вакуумом экономит тепло. А в чем разница с т.з. качества продукта?
